El Celler de Can Roca, uitgeroepen tot beste restaurant ter wereld

De Celler de Can Roca is uitgeroepen tot het beste restaurant ter wereld. Na drie jaar Deense heerschappij staat een Spaans restaurant opnieuw bovenaan de lijst die jaarlijks wordt voorbereid door het prestigieuze Britse gastronomische tijdschrift "Restaurant", het equivalent van het ontvangen van een Oscar of een Nobel in de gastronomie.

Gedomineerd door de Bulli van 2006 tot 2009, verschijnen in deze selectie van de 50 beste restaurants nog vijf Spanjaarden, waaronder Mugaritz, die de vierde positie bezet, en Arzak, die zich in de achtste bevindt. Het Noma-restaurant, dat drie opeenvolgende jaren de eerste positie had ingenomen, moet nu genoegen nemen met een tweede positie, waarschijnlijk vanwege voedselvergiftiging die dit jaar heeft geleden en 63 mensen trof.

We hebben de gelegenheid gehad om je iets meer dan een maand geleden te vertellen over het eten bij Celler de Can Roca, dus ik nodig je uit om de kroniek te lezen die Pakus ons heeft gegeven, waarvan hier enkele fragmenten:

Na de voorgerechten beginnen we met een groentebouillon met traanerwten, mango- en perendobbelstenen vergezeld door egelvlees. Misschien was het het gerecht dat ik het lekkerste vond, zowel vanwege zijn heerlijke smaak als vanwege zijn esthetiek en textuur. Ik vind het de beste die ik de afgelopen tijd heb gehad.
Hoewel je een geweldig lang menu hebt gezien waar we bijna drie uur van genoten voordat we verbleven, moet ik bekennen dat het eerste wat ons te binnen schoot toen ze ons het laatste gerecht voor het dessert serveerden, was om te denken: is het Hoe kort is het mij gemaakt ”

Van Direct naar het gehemelte willen we feliciteer de gebroeders Roca, Joan, Josep en Jordi, voor het prachtige werk dat ze doen in hun restaurant in Girona, en omdat dat werk is erkend met zo'n prestigieuze prijs: het beste restaurant ter wereld zijn. Ga zo door met de nieuwe opening van "El Somni" in Barcelona!

Video: Noma My Perfect Storm (Januari- 2020).