Experiment II: wat probeer je?

Ik blijf niet alleen zitten met het experiment van frieten, als je het goed deed de andere dag vandaag stel ik een andere voor. Het kost misschien wat meer werk, maar er worden ook nieuwsgierige resultaten verkregen.

Om het te doen, heb je hetzelfde nodig een juryAls degene die je de vorige keer gebruikte nog steeds van je houdt als een vriend en ze leuk vonden wat ze deden, stel ik voor dat je hem gebruikt.

Wat hebben we nodig

Deze keer moeten we het deeg in handen krijgen en dat zullen we moeten doen puree van verschillende smaken, bijvoorbeeld een deel van fruit, appel, peer en perzik, anderen van groenheid, van erwten, wortelen en aardappelen, en ten slotte ander voedsel meer verschillend zoals ui, tomaat, bonen ...

Hoe doen we het?

Het voorproefje zal moeten verbind de ogen of als we willen kunnen we wat nemen kleurstof aan de puree zodat het geen verband houdt met het product waarmee het is gemaakt. We moeten ook bedek zijn neus met een klem zodat het de vluchtige moleculen die de verschillende purees afgeven niet ruikt.

Dan moet je ze proberen in de volgorde die je wilt en ze vragen om de puree te identificeren met het voedsel waar het vandaan komt. Eerder had je hem kunnen vertellen dat puree is wat je hem gaat geven om te proberen, maar niet de volgorde ... Of laat hem gewoon raden zonder meer.

Resultaten en conclusies:

de fruitpuree heeft een min of meer zure smaak Dus mensen zullen ze als zodanig identificeren, maar niet precies met wat voor fruit dan ook. Groenten zullen nogal insulair zijn, hoewel de wortel een beetje zoeter is.

de ui stimuleert de trigeminus sensor, die wordt geactiveerd door gekruid voedsel en dat tintelend gevoel achter in de neus veroorzaakt. De ui kan zelfs met peper worden verward.

de tomaat stimuleert de smaakpapillen van 'Umami' en het is gemakkelijk te identificeren, maar als we mononatriumglutamaat in plaats van tomaat gebruiken, kunnen ze ook worden verward.

En de bonen, hebben grote hoeveelheden zouten en suiker, dus Sommige mensen zullen de zoute smaak waarnemen en anderen de zoete.

Hieruit kan worden geconcludeerd dat het zo is het is noodzakelijk om het aroma van voedsel door de neus waar te nemen om ze te kwalificeren en te identificeren, en dat de combinatie van aroma en smaak erg belangrijk is voor een voedingsmiddel om te zijn zoals verwacht.

Video: ONGELOFELIJK VUUR EXPERIMENT! Science Saturday (Januari- 2020).