Jenny Stacey's Chinees voedselboek

Zoals je in veel van mijn recepten op de blog hebt gezien, ben ik dol op oosterse gerechten, of het nu Chinees, Japans of Thais is. Door deze hobby heb ik boeken over dit thema in mijn bibliotheek opgenomen, zoals dit boek eenvoudigweg wordt genoemd Chinees eten, uit de Buen Provecho-collectie, uitgegeven in het Spaans door Parragon en ondertekend door Jenny Stacey

Nu ik elke dag leer over de moeilijke fotografie van gerechten, waardeer ik de afbeeldingen die dit boek ons ​​biedt, vol kleur en zeer origineel, met stap voor stap zeer duidelijk en didactisch, die veel twijfels over het verschillende oplossen verwerkingstechnieken, vaak ver verwijderd van de westerse gewoonten, zoals woks, exotische marinades en stoomkoken. Heldere afbeeldingen, volledige pagina, door Andrew Sydenham, die recepten voor soepen en hoofdgerechten, gerechten op basis van vlees, vis, groenten, rijst en noedels en desserts zeer aantrekkelijk maken, met een totaal van 120 gerechten zeer gevarieerd, waardoor we de uitgebreide Chinese keuken kunnen benaderen.

Van de bekende agripicante-soep, tot loempia's, verschillende wontons, gekookte knoedels, geroosterde garnalen met sesam, geroosterde ribben, eendenbroodjes, Peking eend, meervoudig woks Kalfsvlees, champignons of groenten, chop suey, gerechten met tofu, allerlei rijst en noedels. In desserts hou ik erg van mango-empanadillas en sommige Chinese tartitas Custard. Verleidelijk toch?

In vergelijking met andere Aziatische kookboeken die ik thuis heb, vind ik deze erg leuk, alles is al heel goed uitgelegd, met stapsgewijze foto's, zeer didactisch Voor degenen die willen beginnen met dit soort gerechten. Het maakt ook gebruik van gemakkelijk te vinden ingrediënten, op de vlucht voor degenen die te verfijnd zijn. Chinese keuken, exotisch maar zelfgemaakt en eenvoudig, voor iedereen beschikbaar. Een goed begin om een ​​van de keukens met meer toekomst te benaderen.

Titel: Chinees eten. Auteur: Jenny Stacey. Uitgever: Parragon. ISBN: 1-40540-816-2 Aantal pagina's: 260