Noedels of Aziatische noedels met broccoli, kurkuma en verse lente-ui steel: recept klaar in 20 minuten (bijna zonder koken)

Aziatische noedels, die in blokken verkopen en slechts een paar minuten in water hoeven te hydrateren, zijn geweldig om thuis een zeer snelle lunch of diner te improviseren. In dit recept uit noedels met broccoli, kurkuma en lente-ui steel Bovendien zullen we niets anders koken, omdat alle andere ingrediënten rauw worden en een mengsel van heerlijke smaken en texturen creëren.

Ik heb hier al commentaar op gegeven de broccolisteel mag nooit worden weggegooid; Het kan worden gekookt, geroosterd of gebakken zoals corsages, veranderen in een crème of, als we het goed schillen, rauw eten om een ​​verrassend zachte smaak te ontdekken. We kunnen ook profiteren van de groene stengel van de meest verse en kleinste bieslook - de binnenste delen - en de kurkuma, die in stokjes wordt gesneden, ziet eruit als wortel, maar dat voegt een zeer verfrissend aroma toe.

Live at the PaladarSatay gemarineerde kip met noedelsalade: Thais geïnspireerd recept

Ingrediënten

Voor 2 personen
  • Noedels Noedels 180 g
  • Broccoli (de stengel) 1
  • Verse groene ui 2
  • Verse middelgrote of kleine kurkuma (wortel) 1
  • Lima (een voor dressing en een andere om te serveren) 2
  • 30 ml sojasaus
  • Sesamolie of andere variëteit 5 ml
  • 10 ml rijst of appelazijn
  • Hete chilisaus (sambal oelek, harissa of vergelijkbaar, naar smaak) 5 ml
  • Natuurlijke pindakaas 10 ml
  • aardnoten
  • Zwarte sesamzaadjes
  • Gemalen zwarte peper
  • Ga weg

Hoe maak je noedels of Aziatische noedels met broccoli, kurkuma en lente-ui steel

Moeilijkheidsgraad: eenvoudig
  • Totale tijd 20 m
  • Uitwerking 15 m
  • 5 m koken

Was de broccolisteel, snijd de basis en schil met een dunschiller of mes tot het buitenste gedeelte is verwijderd, groen, hard en vezelig. We willen toegang krijgen tot de witste en meest tedere kern van het interieur. Snijd in stokjes van ongeveer 4-5 cm, dun.

schil gewassen kurkuma en ook gesneden in dunnere stokken. Verwijder de buitenste bladeren van de lente-ui om de meest zachte te gebruiken, wassen, drogen en in dunne plakjes snijden.

Bereid de dressing voor door alle ingrediënten goed te kloppen, het punt en de textuur naar smaak te testen en aan te passen. We zullen het sap van een limoen gebruiken, maar als je weinig sap hebt, kunnen we meer hoeveelheid gebruiken of voeg citroen toe aan het mengsel.

reclame

Licht geroosterd de pinda's en, indien gewenst, ook enkele zaden van nigella, zwarte sesam of papaver. Of we kunnen witte sesam gebruiken, vaker.

Kook veel water met een beetje zout en kook de noedels zoals aangegeven in de verpakking. Normaal moet je ze in het water en uit het vuur laten liggen en ongeveer 4 minuten rusten. Giet onmiddellijk af en roer met een vork met een scheutje olie zodat zich geen dikke knopen vormen.

Meng de noedels met alle ingrediënten en een beetje saus. Serveer met meer pinda's, verse limoen en aparte saus, zodat elk diner naar wens wordt toegevoegd.

Met wat Aziatische noedels of noedels vergezellen

Dit gerecht van Aziatische noedels of noedels met broccoli, kurkuma en lente-ui steel Het kan een verzadigende maar lichte lunch of diner zijn, perfect om te nemen zonder iets anders of op een completer menu met eiwitten, of het nu vlees, vis of tofu is. Het kan worden genomen als een warme of frisse en warme salade, en het geeft ook toe dat het opnieuw opwarmt, beter als we ze sauteren met een beetje olie.

Video: 19 UITERST HEERLIJKE RECEPTEN OM TE PROBEREN (Januari- 2020).