Catados wijnen

Toen ik werd uitgenodigd om een ​​menu te combineren met wijnen uit Las Moradas in Urkiola Mendi, en na het lezen van de kroniek van het bezoek van onze vriend Pintxo aan dit restaurant vijf jaar geleden, voelde ik me heel gelukkig. Het was de perfecte gelegenheid om te zien hoe Rogelio het menu zou gaan bouwen voor deze Madrid-wijnen op basis van Garnacha-druiven, zonder hun Baskische marktkeuken te verlaten.

Lees Verder

Ga je gang dat ik een fan ben van Sangría Lolea. Ik ben dol op hoe ze erin geslaagd zijn om iets te transformeren dat ranzig klinkt voor velen en het een gastronomisch tintje geven, een zorgvuldige voorbereiding en een wrap-around. Als je je bij Albert Adrià en de Cocktail Master Marc Álvarez voegt om deze Sangría Lolea Nº19: La Cala te maken, hebben ze al mijn aandacht.

Lees Verder

Na het falen van de wereldbeker van ons voetbalteam, is het beste wat je kunt doen om je toevlucht te zoeken in de altijd motiverende wereld van wijn om dit bittere drankje zo snel mogelijk te proberen te passeren. Het kwam al een tijdje, maar de castañazo is meer morrocotudo geweest dan iemand durfde te beweren.

Lees Verder

In de post van deze week keren we terug naar de D.O. Bierzo om kennis te maken met Tilenus gerijpt in eiken 2008, een Menva monovarietale rode wijn die alle gronden heeft van Berciano-wijnklassiekisme, samen met een vleugje moderniteit die de agressieve tonen intrigeert die inherent zijn aan deze druivensoort door het gebruik van hout.

Lees Verder

In de post van deze week wil ik je meenemen naar de stad Salvatierra de Miño in Pontevedra om je kennis te laten maken met La Val 2013, verbonden aan de D.O. Rias Baixas. Het is een klassieke Albariño die wijst, hoewel ik geloof dat hij over een paar maanden meer in de fles meer verfijnd zal zijn en meer nuances zal hebben, omdat het me leek dat het nog een beetje groen is.

Lees Verder

In de post van vrijdag wil El Enófilo 2.0 een project ontdekken om oude Garnacha-wijngaarden te herstellen via deze wijnhoek van Directo al Paladar. Dit is het Garnachas-project van Spanje, dat de Riojan-wijnmaker Raúl Acha aanvoert, en heeft al vijf wijnen die exclusief zijn gemaakt met een van de variëteiten van Spaanse oorsprong, de Garnacha.

Lees Verder

We zijn een paar dagen na de komst van de Heilige Week en ik wil enkele wijnen voorstellen die naadloos samenkomen met visgerechten voor het geval iemand van jullie de traditie beweert dat ze deze week geen vlees eten of gewoon een reeks wijnen wil harmoniseren met zeevruchten. Ik kondig aan dat Oenophile 2.

Lees Verder

Nog een week kijk ik naar dit kleine gaatje dat Direct to the Palate me geeft om over wijnen te praten, en deze keer presenteer ik een rode wijn van de D.O. Ribera del Duero zeer gemakkelijk in te nemen en voor een aanbevolen prijs voor het wijnhuis dat het 7 euro maakt, hoewel er in dit land zoveel "slimme lijst" is dat men het kan vinden voor tussen de 9 en 10 euro als u de prijzen van verschillende winkels niet vergelijkt .

Lees Verder

Deze week wilde ik een mythe verbannen die in de hoofden van veel mensen lijkt te zijn gebrand die het onmogelijk vinden om toegang te krijgen tot een Gran Reserva-wijn zonder veel geld uit te geven. Het is niet alleen mogelijk, maar ook de Manchego-wijn die ik vandaag aanbeveel, is zeer geschikt voor een botte herfst- of wintermaaltijd en het allerbelangrijkste: hij is geschikt voor alle budgetten.

Lees Verder

Van de steeds meer gevolgde blog van El Enófilo 2.0 wil ik je in deze nieuwe inzending meenemen naar een geweldige plek van onze spectaculaire en gevarieerde nationale geografie, El Bierzo, waar de wijn wordt gemaakt die we vandaag gaan proeven. De Red Bird is een jonge rode wijn van honderd procent Mencía, zeer aangenaam om te drinken en van grote waarde, aangezien deze niet meer dan 7 euro bedraagt.

Lees Verder

Aan het begin van deze week wil ik heel eerlijk zijn met alle volgers van deze blog. Vandaag is een heel moeilijke dag. Mijn humeur is lager dan de Betis-ranglijst in de competitie. Als dit niet genoeg was, krijg ik het nieuws van de dood van de grote gitarist Paco de Lucía.

Lees Verder

In deze nieuwe inzending El Enófilo 2.0 maak je een wandeling door de provincie Cádiz om een ​​essentiële wijn te ontdekken voor iedereen die iets heel goeds wil proberen, met een suggestieve prijs en een gebied van Spanje waar de bekendste de wijnen zijn gul van de DO Jerez-Xèrés-Sherry, maar dat levert ook een aantal rustige wijnen van uitstekende kwaliteit op.

Lees Verder

Deze week zal ik verwijzen naar het goede werk dat de Franse wijnmaker en wijnmaker Olivier Rivière aan het ontwikkelen is in La Rioja. Hiervoor zal ik het hebben over een van zijn wijnen, de Rayos Grape 2012, naast het beschrijven van enkele stukken van de manier waarop de maker van Cognac de wereld van wijn ziet. Rivière heeft geen familie oorsprong in verband met wijn, maar het is heel goed mogelijk dat de nabijheid van zijn huis tot Bordeaux de beslissing van de wijnmaker heeft beïnvloed om zich aan deze wereld te wijden.

Lees Verder

Bij de ingang van deze week wil ik een krachtige opstelling van enkele van de wijnen van de Bodega Hijos de Juan Gil presenteren. Ze zijn veel en zeer goed, vandaar dat ik vandaag slechts naar enkele verwijs. Ik sluit niet uit dat ik in de nabije toekomst nog wat verder zal praten. Dit prestigieuze wijnhuis, gelegen in het hart van de D.

Lees Verder

Deze week wil El Enófilo 2.0 je dichter bij de oudste wijnmakerij in het Rueda-gebied brengen om twee van zijn karakteristieke witte wijnen te proeven, Sanz Classic 2012 en Sanz Verdejo 2012. Ik zal beide proeven, zodat je de meest geschikte kunt kiezen, of degene die het beste past bij de gerechten waarmee je het gaat vergezellen.

Lees Verder

In de post van deze week dacht ik dat, hoewel het op veel plaatsen in Spanje nog steeds cool is, het nooit een slecht moment is om een ​​goede roséwijn bij een snack te hebben of een goede lunch of diner te proeven. Niets is beter om die momenten te 'vernieuwen' dan het op te slokken voor een fles Cortijo Los Aguilares Rosado 2012, een unieke wijn uit de D.

Lees Verder

De wijnmakerij Ribera de Duero Cepa 21 vindt zijn oorsprong in de solide ervaring die wijnmakerijen van Emilio Moro bieden aan een van zijn managers, Jose Moro. Dit, zich ervan bewust dat de huidige markt andere soorten wijnbereidingsactiviteiten vereist, creëert de opkomende stam 21, die snel relevante persoonlijkheden uit verschillende velden voor het project betrekt.

Lees Verder

Geassorteerde wijn ontstaat door het onderwerpen van een fijne wijn (onder sluier) aan verdere veroudering zonder de bescherming die wordt geboden door de bloemensluier. Deze sluier sterft af (stapelt zich op) en vermengt zich met de wijn, die zijn kleur donkerder maakt en verschillende organoleptische eigenschappen geeft. Traditioneel zijn de gulle Jerez-mensen altijd omringd geweest door een mantel van herkenning en prestige, onder hen allemaal, steekt het unieke van de amontillado boven de rest uit.

Lees Verder

Aurora kamille is een emblematische wijn die tot een emblematische wijnmakerij behoort. De Pedro Romero Winery werd in 1860 opgericht door Vicente Romero, de vader van Pedro Romero en die de naam van zijn vrouw (Aurora) aan de kamille legde die hij in de wijnmakerij maakte. Zes generaties later is het wijnhuis, gelegen in het oude centrum van Sanlucar de Barrameda, nog steeds een familiebedrijf.

Lees Verder