Conserveringstechnologieën

We houden van brood en vooral van ons zelfgebakken brood. Maar of het nu een goed brood is dat door ons is gemaakt of een goed brood dat we in een tahona of een workshop vinden, brood is een bederfelijk voedsel dat snel droogt. Daarom vertellen we je vandaag hoe je het brood kunt bewaren, zodat het langer vers en knapperig is.

Lees Verder

Hoewel we geneigd zijn te denken, vaak terecht, dat het gezondste is om vers voedsel te consumeren, zijn er conserven die voldoen aan alle vereisten voor wat we als goed voedsel kunnen beschouwen, vooral als we het vergelijken met bijna elk ander proces. Als algemene regel is het proces voor het bereiden van ingeblikte groenten beperkt tot het schillen, broeien of koken en het garanderen van hun veiligheid door middel van verschillende technieken waarmee we het hele jaar door van bepaalde seizoensproducten kunnen genieten, die anders alleen tijdens Een paar maanden

Lees Verder

Ik gebruik de vriezer graag om mijn voedsel te bewaren, restjes op te slaan en heb altijd veel producten beschikbaar, zelfs buiten het seizoen. Aromatische kruiden, bouillons, gekookte groenten, vis en vlees komen in mijn vriezer voor wanneer ik ze nodig heb, maar niet alles is bevroren.

Lees Verder

Een van de meest interessante manieren om voedsel te bewaren is de uitdrogingstechniek. Door vocht uit fruit, groenten, champignons en andere voedingsmiddelen te verwijderen, blijven ze maandenlang in perfecte staat om te worden geconsumeerd, zowel droog als eventueel na rehydratatie. Vandaag zullen we je de geheimen van uitdroging van voedsel vertellen en we zullen enkele producten aanbevelen zodat je het zelf thuis kunt doen.

Lees Verder

Zeker, velen zullen zich het WHO- en FAO-rapport herinneren dat de inname van minimaal 400 g groenten en fruit per dag aanbeveelt om chronische ziekten zoals hartaandoeningen, kanker, diabetes of obesitas te voorkomen, evenals om te voorkomen en te verzachten verschillende tekortkomingen in micronutriënten, vooral in minder ontwikkelde landen.

Lees Verder

Met het leven van drukte dat we leiden, verbaast het me niet dat voor velen een grote bondgenoot de vriezer is. Bijna zonder tijd om dagelijks verse producten te kopen, doen de meesten van ons hun best om minder vaak en in grotere hoeveelheden te kopen, om later een "kastbodem" in onze vriezer te organiseren en dus elke keer de basisingrediënten beschikbaar te hebben dat we moeten beginnen met koken.

Lees Verder

Het is je zeker meer dan eens overkomen. Je opent de kast, haalt de Nutella-pot (of een andere chocoladeroom, trouwens) eruit en ontdekt in afgrijzen dat iemand anders de poot heeft gezet en slechts een paar trieste overblijfselen heeft achtergelaten om te masseren. Zoiets gebeurde te vaak met een vriend van Daniel Schobloch, een Berlijnse timmerman, die hem vertelde dat het een beetje tot de hoed liep dat zijn kinderen opraken en de lege boot in de kast achterlieten.

Lees Verder

Elke keer als mijn vader thuis komt eten, vertelt hij me dat hij iets nieuws in de keuken leert, een kleine truc of een schijnbaar dwaas advies, maar dan helpt hij hem veel thuis. Het grappige is dat hetzelfde met mij gebeurt als ik naar hem toe ga en roddel tijdens het koken, dus ik probeerde al die mini-wijsheid te verzamelen in deze 33 tips om een ​​betere kok te zijn (indien mogelijk).

Lees Verder

Hoezeer we er ook naar streven om de menu's te organiseren, om de vervaldatums te controleren en om te profiteren van de restjes met gebruiksrecepten, het is moeilijk om geen voedsel te verspillen. Wat er gebeurt is dat dit "iets" normaal meer is dan we denken, en wanneer het een voelbare hoeveelheid wordt, worden we bang.

Lees Verder

De grootste prestaties en stommiteiten in de geschiedenis zijn waarschijnlijk voorafgegaan door de gevreesde zin, dat er geen eieren zijn, nou, met EggMinder kan niemand je vertellen dat er geen eieren zijn, omdat je dat altijd zult hebben, althans in de koelkast. EggMinder is een pot die erg lijkt op de levenslange eierdop, alleen een beetje slimmer, omdat het bijhoudt hoeveel eieren we nog hebben en ons op de hoogte houdt via een applicatie op onze mobiele telefoon.

Lees Verder

Ik weet niet of je je nog herinnert dat enige tijd geleden mijn partner Liliana je vertelde over Beertone, een Pantone-gids voor de meeste brouwers die de kleur van veel soorten bieren hebben gecatalogiseerd. Nou, de Spaanse ontwerper Txaber heeft dat concept meegenomen in de verpakking van een denkbeeldige lijn Pantone-bieren, waarin we elk bier herkennen aan zijn kleur.

Lees Verder

Toen ik deze truc zag, zodat bananen langer meegaan zonder zwart te worden, vond ik het moeilijk om het te geloven, maar ik besloot meteen dat ik het empirisch moest controleren. En zodra ik heb geverifieerd dat de truc werkt, vertel ik je hoe je het kunt doen, zodat je het vanaf nu kunt gebruiken (zoals ik). De bananen aan de linkerkant en die aan de rechterkant komen uit dezelfde cluster, maar ik beschermde degenen aan de linkerkant met de truc die ik je nu zal vertellen en de anderen die ik heb achtergelaten zoals ze zijn.

Lees Verder

Zeker, deze zomer heb je ijs meer dan eens gegeten, en kort nadat het heet was, zal het meer dan waarschijnlijk sneller smelten dan je het zou kunnen eten, iets dat je niet zou overkomen met de verontrustende sandwich met ijs smelt zelfs tot vol. Het verhaal van deze ijssandwich begint wanneer Dan Collins, aankondiger van een lokaal radiostation in Sioux Falls (South Dakota, Verenigde Staten), het verhaal hoorde van een dame die beweerde de Great Value ijssandwiches in de zon te zijn vergeten van Walmart (zoiets als de economische lijn van deze populaire Noord-Amerikaanse hypermarkt).

Lees Verder

Vanaf vandaag, 2 juni en tot zaterdag 7 juli, wordt de Afvalverminderingsweek georganiseerd in Spanje, georganiseerd door het ministerie van Landbouw en Milieu om het bewustzijn te vergroten over het belang van goed gebruik van het voedsel dat we gebruiken dagelijks en om degenen die we verspillen te verminderen.

Lees Verder

Als we nu je koelkasten openen, weet ik zeker dat we een halve ui, misschien een halve tomaat of een andere half gesneden fruit of groente vinden die in afwachting is van je gebruik, hoewel vaak de bestemming helaas vuilnis is, de cijfers zwellen van voedsel dat we verspilden.

Lees Verder

In mijn huis eenmaal per week, bijna altijd op vrijdag, eten we pizza voor het avondeten. Natuurlijk niets over kleine voorgevroren pizza's met vier muffe stukjes ham, nee, ik maak een stompe pizza met veel ingrediënten en zelfs met verschillende smaken, zodat deze naar ieders smaak gaat.

Lees Verder