Evenementen

Het Valencia Culinary Fest, het grootste gastronomische evenement in de hoofdstad Turia, kon niet slechter beginnen. Riff, een van de deelnemende restaurants, heeft zijn deuren gesloten voor mogelijk dodelijke vergiftiging. De stad, die voor iedereen op de lippen zou moeten staan ​​vanwege de kwaliteit van de keuken, is in de media verschenen in verband met een evenement vol vragen.

Lees Verder

Nog een jaar - en met deze go vijf - laat Córdoba Califato Gourmet ons verlangen naar meer. Het meest relevante gastronomische evenement in Andalusië, gehouden op 1 en 2 oktober, geeft ons een uitzonderlijk lichaam en smaak. En het is niet voor minder geld. Met een poster van koks die 12 Michelin-sterren en 16 Repsol-zolen toevoegt, was genot meer dan verzekerd.

Lees Verder

Start de V-editie van Cordoba Gourmet Caliphate door de hand van Cordoba "In the Street", de tapaswedstrijd die sinds het begin deel uitmaakt van het evenement. Met in totaal 35 deelnemende instellingen en meer dan 11.000 tapas bereidden en serveerden meer dan 3.000 bezoekers. Een volledig succes dat tot uiting kwam in het feit dat veel van de deelnemende instellingen uitverkocht waren voor het einde van het evenement.

Lees Verder

Dat zou niet kunnen. Nog een editie van de meest veeleisende kookwedstrijd ter wereld die ons weerstaat en eindigt met de eliminatie van het Spaanse team van de Bocuse d'Or 2018 op 11 en 12 juni in Turijn. Het blijft aan de deuren, ja, bezetten de elfde plaats in het klassement, ondanks het niveau aangetoond door chef Juan Manuel Salgado en zijn keukenassistent, Adriá Viladomat.

Lees Verder

Als je fan bent van de Iberische ham - kan er iemand zijn die er niet van houdt? - ben je geïnteresseerd om te weten dat van 3 tot 6 mei de XXIX-editie van de Ham Hall zal plaatsvinden in Jerez de los Caballeros, een evenement voor de fans van zo'n nobele delicatesse. In vorige edities hebben we de gelegenheid gehad om uit te leggen hoe de Ham Hall is, maar dit jaar anticiperen we erop en daarom kunnen we je vertellen hoe het is om achter de schermen te zijn en de voorbereidingen te bekijken.

Lees Verder

Spaans bier wordt geleidelijk een plaats op de internationale markt en krijgt bijna hetzelfde prestige dat wijnen hebben. Iets meer dan een maand geleden was het World Beer Idol de wedstrijd waarbij drie Spaanse bieren tot de beste ter wereld behoorden, en nu is het Mahou Five Stars dat erin is geslaagd om te stijgen als het beste Duitse bier in pilsenstijl in een prestigieuze Amerikaanse wedstrijd.

Lees Verder

De patissier Lluís Costa, uit Vallflorida Xocolaters (Sant Esteve de Palautordera, Barcelona), heeft de eerste prijs gewonnen van de derde editie van de wedstrijd die op zoek is naar de beste ambachtelijke theepasta in Spanje, dankzij het notenpralinekoekje Pecannoot met yuzu, banaan en chocolade. Na twee dagen competitie op de kookschool Le Cordon Bleu in Madrid, heeft een jury bestaande uit zeven patisserie-experts Costa de overwinning gegeven, die concurreerde met meer dan 165 pasta's uit heel Spanje.

Lees Verder

Een paar maanden zijn verstreken sinds de XIII-editie van de National Contest of Skewers and Tapas City of Valladolid plaatsvond en daarmee de geboorte van het First World Tapas Championship en ik beleef nog steeds de geweldige momenten van dit geweldige gastronomische evenement. Vandaag wil ik je, afgezien van een kroniek van het evenement, vertellen over mijn overwegingen over hoe de Nationale Wedstrijd van Spiesjes en Tapas Stad Valladolid een Wereldkampioenschap is geworden, waarbij de redenen voor het succes van dit evenement worden gewaardeerd.

Lees Verder

Gevallen van plagiaat in de haute cuisine worden geteld als schoppen. En niet alleen in bescheiden tapasbars, maar ook in luxe restaurants van meer dan 100 euro gedekt. De directeur van Madrid Fusión, José Carlos Capel, wijst op enkele recente voorbeelden. Dit is het geval van multiple sferificatie, een techniek ontwikkeld in het restaurant Enjoy, van Oriol Castro, om een ​​cob van multespheric maïs te bereiden, waarvan Capel beweert gevonden te hebben in twee menu's van Ramón Freixa en Paco Roncero.

Lees Verder

Na gisteren een ontmoeting te hebben gehad met de restaurants die de derde Michelin-ster hebben gewonnen, zijn we nog steeds erg blij omdat Spaanse kazen uitstekende resultaten hebben behaald in de prestigieuze Wereldwedstrijd. Dit zijn de Spaanse kazen toegekend in de World Cheese Adwards met het SuperGold-onderscheid.

Lees Verder

Je voelt je misschien geïdentificeerd met deze situatie: je gaat naar de markt en winkelt één keer per week. Vis, waar je van houdt en weet dat het supergezond is en je zoveel waardeert, heeft een probleem: je eet het onmiddellijk of je moet het invriezen. Misschien heb je niet teveel ruimte in de vriezer ... Dus overweeg om die voorgekookte vacuümvissen te kopen die je in een hoek van de supermarkt ziet.

Lees Verder

Kijk dat we weten van voorgaande jaren, zie dat we proberen ons te organiseren met de tijd en hoewel er nog steeds meer dan een maand over is voor kerstvieringen, loopt de tijd plotseling en hebben we het gevoel dat de stier ons vangt. Daarom wil ik je dit jaar 11 tips geven om zonder haast Kerstmis te organiseren, zodat je weet hoe je jezelf kunt organiseren om alles van tevoren te bereiden en om te kunnen genieten van familie en maaltijden ontspannen zonder hier en daar te zijn zonder een moment te stoppen.

Lees Verder

Als aan velen van ons zou worden gevraagd wat we weten over de keuken van de Valenciaanse Gemeenschap en vooral Valencia, zouden we automatisch denken aan rijst en meer specifiek paella. De waarheid is dat Valencia veel meer is dan paella, omdat zijn keuken, mediterraan aan alle vier de zijden, gebaseerd is op de onbetwiste rijkdom aan grondstoffen die met zorg lokaal worden verbouwd, en in zijn traditionele recepten.

Lees Verder

Zoals ik u heb aangekondigd over de consolidatie van dit gastronomische evenement, heb ik onlangs de gelegenheid gehad om de vierde editie van Córdoba Gourmet Caliphate bij te wonen, waarin dertien Michelin-sterren onder leiding van vrouwen samenkwamen. Ik ben getuige geweest van de geboorte van dit evenement vier jaar geleden en heb de meest recente editie ervan bijgewoond, ik heb een goede globale visie en kan u vertellen over de evolutie van dit gastronomische evenement.

Lees Verder

Aangekomen voor de vierde editie kunnen we zeggen dat de Califato Gourmet, uit Cordoba, zich heeft bewezen als een geweldig gastronomisch evenement tot het punt van een van de meest verwachte evenementen op de kalender. Ik herinner me dat de organisatoren ons uitnodigden om hun eerste editie bij te wonen en hoe we op de een of andere manier wisten dat we werden geconfronteerd met de geboorte van een evenement dat binnenkort een klassieker zou worden.

Lees Verder

Nog niet zo lang geleden droegen de bruiden in dit land zwart op hun trouwdag (die verband hield met de koopkracht en niet met slechte voortekenen), de bruid en bruidegom waren verantwoordelijk voor het slachten van het rundvlees dat bij de traktatie zou worden gegeten - wanneer Het was een bruiloft met mogelijk in een landelijke omgeving, en warme chocolademelk was de sterrendrink, bijna een symbolische snack na het altaar of het gerechtsgebouw.

Lees Verder