Oenologie

"Aromatisch complex", "met goed bewerkte tannine", "nobele persoonlijkheid" ... Dit zijn enkele termen die we vinden in een echt wijnetiket, willekeurig gekozen. Maar wat bedoelen ze in godsnaam? De waarheid is dat de wereld van wijn wordt gedomineerd door marketingexperts. Veel termen die correct kunnen worden gebruikt om een ​​wijn te beschrijven, zijn omgezet in lege uitdrukkingen, die weinig meer dienen dan als reclameclaim.

Lees Verder

Ze noemen het de "duivelsdruif", omdat het moeilijk is om te groeien en te vinificeren, maar wanneer het mogelijk is om te trainen, worden uitstekende wijnen verkregen. We spreken natuurlijk van de pinot noir, een druif van Franse oorsprong, wiens naam is afgeleid van de woorden dennen ("ananas") en noir ("zwart"), met verwijzing naar zijn strakke en conische, ananasvormige clusters.

Lees Verder

Félix González is een van de meest gerenommeerde wijnmakers in Spanje, verantwoordelijk voor alle wijnen van de Matarromera Group, een belangrijk Spaans wijnbedrijf dat in 2017 bijna 22 miljoen euro heeft gefactureerd. In zijn handen zijn enkele van de beste wijngaarden van de Ribera del Duero (en vier andere coupures), maar zijn grootste professionele uitdaging is niet geweest om zijn wijnen bovenaan de Parker-lijst te plaatsen - iets waar hij al aan gewend is -, maar om een ​​alcoholvrije wijn te produceren die zelfs drinkbaar is, vandaag verzameld onder het merk Win.

Lees Verder

Ze presenteren Jancis Robinson meestal als de beste wijnschrijver ter wereld, hoewel het juister zou zijn om te zeggen dat hij de beste schrijver is (gebruikmakend van de generieke mannelijke), en zonder twijfel een van de meest invloedrijke critici. Zijn wekelijkse column in de Financial Times kan een wijnmakerij en de pagina met zijn naam, JancisRobinson, verrijken of vernietigen.

Lees Verder

Hoewel op elk moment van het jaar van een goede wijn wordt genoten, heeft oudejaarsavond iets dat ons aanmoedigt om meer speciale flessen te openen. Een paar weken geleden hebben we een handvol goede wijnen aanbevolen voor minder dan tien euro. Bij deze gelegenheid hebben we wijnen geselecteerd die over het algemeen wat duurder zijn, maar die door enkele van de bekendste gidsen als uitstekend zijn beoordeeld.

Lees Verder

Aan het begin van het jaar kwamen we erachter dat Jon Bon Jovi, zanger van de mythische heavy band die zijn naam draagt, had samengewerkt met de bekende Franse wijnmaker Gérard Bertrand om een ​​nieuwe premium roséwijn te produceren: Duiken in Hampton Water. Slechts een paar maanden later verschijnt de bouillon als de beste roze ter wereld in de ranglijst van de beroemde Wines Spectator.

Lees Verder

Het einde van het jaar nadert en zoals gewoonlijk zijn er rapporten die proberen een glimp op te vangen van hoe het gastronomische panorama er volgend jaar uit zal zien. Distributeur Bibendum, een van de grootste in Reunido Unido, heeft haar onderzoek naar trends in de wijnsector gepubliceerd, met behulp van een nieuwe datatool die probeert wijntrends te identificeren wanneer deze zich voordoen.

Lees Verder

-Deze banden zijn een beetje, maar het ergste is dan om de druiven te wassen. Sinds ik gisteravond in Madridanos (Tierra del Vino, 15 kilometer ten oosten van de hoofdstad Zamora) aankwam, heb ik gewaarschuwd dat het moeilijkste deel van de oogst niet is om je rug te buigen, noch de noordenwind die je langs de nek krijgt, zelfs niet de pijn die in je vingers achterblijft wanneer je een paar honderd clusters hebt gesneden.

Lees Verder

Het vertelt het verhaal dat Francis Drake, de piraat die de Engelsen als een held beschouwen, Cádiz aanviel in 1587 en de kelders van Jerez plunderde en 3000 wijnlaarzen droeg naar de verraderlijke Albion. Door de komst van de buit kende het Engelse gerecht enkele wijnen die woede veroorzaakten en, hoewel ze probeerden de regio opnieuw te plunderen, kozen ze er uiteindelijk voor om met de wijnhuizen in het gebied te handelen en hun eigen wijn te openen.

Lees Verder

Arunachal Pradesh is de meest geïsoleerde staat in de Republiek India. Het ligt ten noordwesten van het land, naast de Chinese autonome regio Tibet, waar 26 inheemse stammen en tientallen substammen wonen, waarvan vele hun eigen culturele en politieke tradities en instellingen behouden. De regio is altijd een favoriete bestemming van antropologen geweest, niet tevergeefs is een van de weinige plaatsen in India die nog steeds een groot aantal voorouderlijke tradities heeft behouden; maar traditie wordt niet geleefd, vooral als je via een smalle landgang verbonden bent met de rest van je land en je niet eens een luchthaven hebt.

Lees Verder

Drie flessen van wat wordt beschouwd als de oudste wijn ter wereld, van het jaar 1774, zullen deze maand worden geveild in Frankrijk, volgens The Guardian. Dit staat specifiek bekend als vin jaune (letterlijk "gele wijn"), een traditionele uitwerking van de Jura-regio in het oosten van de Hexagon, die wordt gemaakt met druiven van de variëteit Savagnin die eind oktober of begin geoogst zijn November om een ​​most met een hoog suikergehalte te verkrijgen, die wordt gemacereerd in kastanje vaten die aan de binnenkant zijn bedekt met een gistfilm die, naar men denkt, de veroudering verbetert.

Lees Verder

De foto's van de fles wijn circuleren non-stop door de WhatsApp-groepen in wat een duidelijke marketingoperatie lijkt, goed aangepast aan de tijd. Een wijn gesponsord door Chimo Bayo, waarvan de beschrijving geen twijfel laat. "Onze bobale druif is zorgvuldig geselecteerd volgens de methode van 'Dit ja, dit nee, ik vind het leuk zoals ik'.

Lees Verder