Thermomix kookcursus

De souffles of suflés zijn uitwerkingen op basis van sneeuwwitte blanken, voorzichtig gemengd met een lichte bechamel en eierdooiers. Om de warmte van de oven voldoende te verhogen, moeten speciale mallen worden gebruikt, meestal keramische, gladde wanden, "ramequines" genoemd. De uitwerking van souffles met Thermomix is ​​heel eenvoudig en snel.

Lees Verder

De mousses werden enkele jaren geleden in de mode, afkomstig uit de Franse culinaire traditie. Tegenwoordig is het zeldzaam dat het restaurant geen chocolade of seizoensgebonden fruitmousse op het menu heeft staan. De mousse kan vanwege zijn lichte consistentie en zijn zachtheid worden beschouwd als een voorloper van moderne schuimen en bewerkingen met stikstof, typisch voor moleculair koken.

Lees Verder

We hebben onlangs geprobeerd hoe vla te maken met Thermomix, gebruikmakend van de Varoma-container, een ideaal alternatief voor het klassieke waterbad. Gebruikmakend van deze optie kunnen we ook pudding bereiden met Thermomix met groot gemak. Eigenlijk zijn dit Angelsaksische desserts, meestal op basis van fruit, brood, suiker, melk en hele eieren.

Lees Verder

Doorgaan met de eenvoudige deegbereidingen die we vandaag gaan bespreken over de uitwerking van vla met Thermomix. Met een paar eenvoudige tips zullen we vergelijkbare resultaten bereiken als die verkregen door te koken in het waterbad van de oven, met behulp van de Varoma-container waarmee we kunnen stomen.

Lees Verder

Als het gaat om het assembleren van eieren of eiwitten, zoals het geval is met meringue, zullen we verrassende resultaten bereiken in kwaliteit en snelheid, omdat we in een paar seconden de eiwitten samenstellen, dankzij het vlinderaccessoire, wat veel tijd en moeite bespaart. Om een ​​perfecte meringue met Thermomix te krijgen, moet je een paar kleine trucs kennen die we nu uitleggen.

Lees Verder

Na onze cursus zullen we nu een van de meest gewaardeerde crèmes in gebak proberen, de Engelse room. Kortom, het is de klassieke vla, maar wanneer het voor andere uitwerkingen wordt gebruikt, wordt het dat genoemd. Het maken van Engelse room met Thermomix is ​​heel eenvoudig en vergelijkbaar met de bereiding van vla.

Lees Verder

Dankzij de nauwkeurige temperatuurregeling van Thermomix kunnen we banketbakkersroom bereiden die een zeer zachte bereiding vereisen, vanwege de inhoud ervan in hele eieren of dooiers. De crème die het meest wordt gebruikt om cakes, taarten en kleine snoepjes en bladerdeeg te vullen, is de vla. De bereiding van de banketbakkersroom met Thermomix is ​​heel eenvoudig met dit recept, zoals je hieronder zult zien.

Lees Verder

Er zijn veel mogelijkheden om onze Thermomix te gebruiken bij het maken van cakes met Thermomix. Hoewel we natuurlijk de oven nodig hebben om deze snoepjes af te maken, maar we zullen de ingrediënten kneden en wegen met onze keukenrobot. Taarten verschillen in verschillende dingen van de klassieke koekjes.

Lees Verder

We gaan door met de basisbereidingsbereidingen en zullen het hebben over het maken van koekjes met Thermomix en het maximale uit dit veld halen, waar het zeker een grote hulp en tijdwinst is. We zullen zien hoe we over een paar minuten het cakedeeg klaar hebben, wat anders lang zou duren om te kneden en met staven te assembleren.

Lees Verder

Na het bekijken van de gebroken pasta, een van de meest gebruikte bij het bakken, zullen we het hebben over het maken van choux-pasta met Thermomix. Deze pasta is de basis van talloze uitwerkingen. Eenmaal klaar kun je bakken, de klassieke en lichte wind beignets verkrijgen, of bakken om leeuwinnen, soesjes en allerlei "petit choux" te maken, die meestal wordt gevuld met aromatische slagroom of vla.

Lees Verder

Het maken van gebroken pasta met Thermomix is ​​heel eenvoudig. Gebroken pasta is de basis voor het maken van koekjes, zoete en hartige cakes, quiches of taartjes. Het wordt gemaakt met bloem en boter, meestal in een verhouding van 2x1. Je kunt ook zout of koninklijke gist nemen, waardoor het deeg knapperiger wordt tijdens het bakken.

Lees Verder

Vanaf dit moment beginnen we met het gebruik van onze Thermomix in gebak en bakkerij, waar het ongetwijfeld een hulpmiddel van grote hulp is, vooral dankzij de functies van kneden (spikesnelheid), speciaal ontworpen voor dit doel. Zoals u ziet, is het maken van brood en broodjes met Thermomix net zo eenvoudig als het invoeren van de ingrediënten en het programmeren van de machine, wat ons veel moeite en werk kost.

Lees Verder

In dit nieuwe hoofdstuk van onze cursus zullen we het hebben over vlees. Het koken van vlees met Thermomix zal zeer goede resultaten opleveren, vooral met degenen die weinig koken vereisen, zoals kip en gevogelte in het algemeen. Een vlees van pluimvee dat ik vooral lekker vind, vanwege zijn smaak en culinaire kwaliteiten, is dat van eend, vooral bepaalde stukken, zoals magret (borst).

Lees Verder

Na de zomervakantie is het tijd om verder te gaan met onze kookcursus met Thermomix Direct naar het gehemelte. Voor degenen onder u die het niet weten, zullen we een korte samenvatting maken van wat tot nu toe is behandeld. Trouwens, je hoeft je nergens aan te melden en het is gratis, je moet gewoon toegang krijgen tot de cursus via de link in de zijbalk aan de rechterkant van onze blog.

Lees Verder

Marinades en marinades met Thermomix zullen ons helpen om vlees en vis op een originele manier te koken, die ze dankzij deze technieken in smaak en verteerbaarheid zullen winnen. Eigenlijk is het, meer dan alleen koken, een conserveringsprocedure, iets dat lijkt op gezouten vis, ontstaan ​​in de tijd dat er geen koelkasten waren en de geslachten moesten houden zodra ze de voorraadkast bereikten.

Lees Verder

De mogelijkheden om zeevruchten te koken in onze Thermomix zijn bijna eindeloos. De mediterrane keuken wordt gekenmerkt door de overvloed aan verse vis, vooral de zogenaamde "blauwe vis", rijk aan omega-3-vetzuren, zeer gunstig voor de gezondheid door het cholesterolgehalte te verlagen.

Lees Verder

De kaaskeuken is overvloedig aanwezig in suflés, zoete en hartige cakes en kaassauzen. Dankzij de thermostaat van Thermomix kunnen we kaas subtiel koken, vooral als we sauzen met kaas willen maken, waarover we al in het bijbehorende hoofdstuk hebben gesproken, of de klassieke Zwitserse kaasfondue of de originele Welsh maken Schots gerecht op basis van konijn, kaas en bier.

Lees Verder

Na onze kookcursus met Thermomix, gaan we naar het hoofdstuk gewijd aan een van de meest bescheiden en tegelijkertijd veelzijdiger grondstoffen in de keuken, eieren. Samen met melk en kaas vormen ze de basis van een goed dieet, omdat ze zeer rijk zijn aan eiwitten van hoge biologische waarde. De mode heeft eieren van verschillende vogels geïntroduceerd, afgezien van de kip, zoals kwartel, gemakkelijk te vinden in elke supermarkt en heeft een vrij decoratief gebruik.

Lees Verder

Kikkererwt is al duizenden jaren een basisvoedsel van veel mensen. Het is het levensonderhoud van generaties geweest en is een hoofdbestanddeel van het mediterrane dieet, waarin peulvruchten hun belangrijke rol hebben aangetoond. Het vlees van de armen, zoals kikkererwt ook bekend is, is van aanzienlijke rijkdom in termen van voedingsbijdragen.

Lees Verder